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Nos produits > Les Sauces > Les Sauces Cuisson

Découvrez toutes nos sauces pour mijoter vos plats préparés exotiques, grillades, soupes...

  • Sauce soja : Champignon, épaisse ou claire, pour préparer des plats mijotés ou wok

 

  • Sauce de poisson (Nuoc Mam) : Plusieurs conditionnements et marques sont disponibles, le "sel" de la cuisine asiatique qui s'utilise dans la préparation des soupes autant que dans celle des plats préparés.

 

  • Sauce d'huître : Parfaite pour faire revenir la viande en grillade, wok, donne un goût doux et parfumé aux plats.

 

  • Sauce pour fondue : Pour fondue chinoise avec légumes ou viandes, donner du goût au bouillon...

 

  • Sauce Hoi Sin : Sauce brune à base de graines de soja jaune salées et fermentées. Utilisée pour accompagner les rouleaux de printemps, on s'en sert aussi pour les marinades...

 

  • Sauce sukiyaki : Le sukiyaki est un plat japonais, parfois appelé « fondue japonaise ». C'est un nabemono, une sorte de fondue (ou ragoût), proche du shabu-shabu, dans lequel on trempe du bœuf et des légumes crus dans une sauce warishita composée de mirin, de sake, de shoyu et de sucre.

 

  • Sauce sate : Une bonne sauce satay, c’est toujours pratique: elle accompagne les brochettes de poulet mariné, les rouleaux de printemps mais aussi les raviolis à la vapeur...

 

  • Sauce curry plus ou moins relevée : Selon la dénomination occidentale, le curry (ou cari) est une préparation d'épices très répandue dans la cuisine indienne. On le trouve sous forme de poudre ou de pâte. Selon sa composition, il peut être très doux ou très fort (pimenté), mais il est généralement très parfumé.

 

  • Sauce vinaigre de riz (pour sushi) : Le vinaigre de riz est un assaisonnement utilisé en cuisine chinoise, vietnamienne et japonaise.
    Le vinaigre de riz est un vinaigre obtenu par fermentation du riz ou de vin de riz. Il y a trois types de vinaigre de riz : le vinaigre de riz blanc, le vinaigre de riz noir et le vinaigre de riz rouge.

 

  • Sauce tandoori : Le tandoori est un mélange d'épices utilisé dans la cuisine indienne, qui se présente sous forme de poudre fine de couleur rouge-brun Bismarck. Ce mélange posséde un goût très riche et subtil qui se révèle particulièrement à la cuisson. Il est peu piquant (moins que la poudre de chili ou que le curry par exemple) et très arômatique.

 

  • Sauce tikka masala, : Le poulet tikka masala est du poulet tikka, des morceaux de poulet marinés dans des épices et du yaourt puis cuits dans un four tandoor, dans une sauce de masala  ("mélange d'épices"). Il n'y a pas de recette standard pour le poulet tikka masala; une étude a découvert que parmi 48 recettes différentes, le seul ingrédient commun était le poulet. La sauce contient habituellement de la tomate, de la crème simple ou de la crème de noix de coco ainsi que plusieurs épices. La sauce ou le poulet (ou les deux) sont souvent colorés en orange ou en rouge avec des colorants alimentaires.

 

  • Sauce achard de mangue, légume, citron vert, piment vert... : Sauce sucrée, aigre-douce, pour apporter un parfum et un goût exotiques à vos plats préparés, viandes et riz...

 

  • Sauce masala kashmiri : Le poulet tikka masala n'est pas un plat typiquement indien, mais il est le plat au curry le plus populaire au monde. Vingt trois millions de repas poulet tikka masala sont consommés au Royaume-Uni chaque année! Le poulet tikka masala est un plat composé de morceaux de poulets (cuits avec de pâte tandoori) cuisinés dans une sauce de curry.  Voici notre recette indienne pour cuisiner un excellent poulet tikka masala.